Gordura que mata!

Nosso organismo transforma a gordura do alimento em gordura corporal de maneira rápida e fácil: 100 calorias de gordura ingerida podem se converter em 97 calorias de gordura corporal queimando míseras 3 calorias. Gordura é um estimulador de apetite: quanto mais você come, mais você quer. Se fôssemos desenvolver uma comida cientificamente programada para criar uma sociedade obesa, ela conteria gordura, como manteiga, misturada com açúcar e farinha. A combinação de gordura com carboidratos refinados consegue como ninguém acionar os sinais que promovem a acumulação de gordura no corpo. Alimentos refinados geram uma subida rápida e excessiva do açúcar no sangue, que por sua vez desencadeia explosões de insulina para conduzir esse açúcar da corrente sanguínea às células. Infelizmente, a insulina promove a estoque de gordura no corpo e encoraja o aumento das células de gordura. Essa gordura extra interfere na absorção de insulina de nossos tecidos musculares. O pâncreas identifica que o nível de glicose na corrente sanguínea continua muito alto e bombardeia ainda mais insulina. Um pouco de gordura extra na barriga já influencia bastante a eficácia da insulina. Uma pessoa com sobrepeso chega a secretar entre duas e cinco vezes mais a quantidade de insulina secretada por uma pessoa magra. O maior nível de insulina, por sua vez, promove uma conversão ainda mais eficiente de calorias em gordura corporal, e esse círculo vicioso só continua, deixando a pessoa cada vez mais gorda com o passar do tempo. Ingerir carboidrato refinado — ao contrário do que acontece quando se come carboidratos complexos em seu estado natural — faz com que o “ponto de ajuste” do corpo aumente. O “ponto de ajuste” é o peso que o corpo tenta manter através do controle que o cérebro exerce na liberação de mensageiros hormonais. Esse é o peso que o seu corpo definiu como “normal”. Ao comer gorduras refinadas (óleos) ou carboidratos refinados como farinha branca e açúcar, você acaba produzindo um excesso de hormônios que armazenam gordura. Isso aumenta o “ponto de ajuste” do seu corpo, fazendo com que o organismo considere um peso maior como “normal”.